荸薺

【藥材名稱】荸薺
【拼音名稱】Bi Qi
【別名】馬蹄、果子、白地栗、燕尾草、芽菇、莆萱、莆萩、黑三棱、芍、烏芋、蒔菇、蔥藕、田柿、錢蔥、蒲青、浮須、蒲薺、糍米、薺(qí)米。
【科屬】本品為莎草科植物烏芋的球莖。
【產地】原產印度和我國南部，現我國主要分布于江蘇、安徽、浙江、廣西、廣東、福建等的水澤地區。
【性味】【性味、歸經】甘，微寒。入肺、胃、大腸經。
【功效】化痰消積，清熱生津，明目退翳。
【中成藥】共有 2 種中成藥使用荸薺: 障翳散 健脾消食丸 鵝毛管眼藥

---

【應用】
1、用于痰核、瘰歷等癥。本品功能清化痰熱，可用于肺胃痰熱壅滯的病癥，對痰核、瘰歷出現熱象的，常配合海蜇煎服，有化痰消散作用。
2、用于熱病煩渴，便秘，以及陰虛肺燥，痰熱咳嗽等癥。荸薺善清肺胃熱而生津止渴，用于溫病熱灼津液口渴時，可用鮮者打汁，配鮮蘆根汁、鮮藕汁、梨汁等同服。陰虛肺燥、痰熱咳嗽，大便燥結時，也可應用。
3、用于目赤熱痛及障翳等癥。荸薺有明目退翳功效，治目赤障翳，可配合其它藥配合點眼。
【用法用量】內服：煎湯，60-120g；或嚼食；或搗汁；或浸酒，或澄粉。外用：適量，煅存性研末撒；或澄粉點目：或生用涂擦。
【注意事項】虛寒及血虛者慎服。
【采收加工】秋末割取地上部分，曬干，球莖可新鮮采用。
【炮制工藝】
1、荸薺：洗凈，削去外皮。
2、荸薺粉：取荸莽洗凈，除去嫩芽，磨碎，濾取白色漿計，沉淀，干燥之，即成。
【現代研究】
1、化學成分：含荸薺素、細胞分列素即、淀粉、蛋白質、脂肪等。
2、藥理作用：荸薺英對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及產氣桿菌均有抑制作用。不耐熱不溶于有機溶媒，不被動物炭吸附。用瓦伯氏儀測得，它能抑制大腸桿菌的呼吸達80%（10小時后）。
【臨床應用】
1、緩解食道癌放化療后津液虧損：荸薺10只，帶皮蒸煮，每日服食。
2、治咽喉腫：荸薺絞汁冷服，每次125克。
3、預防流感：鮮荸薺250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有清熱消炎，生津止渴之效，適于發熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預防流感。
4、通腸利便：荸薺500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸后撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便。
【原形態】
多年生水生草本。地下匍匐莖末端膨大成扁圓形球狀，直徑約4厘米，黑褐色；地上莖圓柱形，高達75厘米，直徑約9毫米，叢生，直立，不分枝，中空，具橫隔，表面平滑，色綠。葉片退化，葉鞘薄膜質，上部斜截形。穗狀花序1個，頂生，直立，線狀圓柱形，淡綠色，上部尖銳，基部與莖等粗，長2.5～4厘米，寬2～4毫米；花數朵或多數；鱗片寬倒卵形，螺旋式或覆瓦狀排列，背部有細密縱直條紋。剛毛6個。上具倒生鉤毛，與小堅果等長或較長；雄蕊2，花絲細長，花藥長橢圓形；子房上位，柱頭2或3裂，深褐色。小堅果呈雙凸鏡形，長約2.5毫米?；ㄆ谇锛?。
【生境分布】
栽植于水田中。我國溫暖地區均有栽培。我國大部地區均產。
【性狀】
球莖圓球形，略扁，大者直徑可達3厘米，厚約2.5厘米，大小不等，下端中央凹入，上部頂端有數個聚生嫩芽，由枯黃的鱗片包裹。球莖外皮紫褐色或黑褐色，上有明顯的環節，節上常有黃褐色膜質的鱗葉殘存，有時附有小側芽。質脆，內部白色，富含淀粉和水分，壓碎后流出白色乳汁。氣微，味甜。以個大、肥嫩者為佳。
【茶療食譜】
1、荸薺檉柳茶：
[材料]荸薺90克檉柳葉15克（鮮枝葉30克）
[做法]將荸薺、檉柳葉一同水煎。每日分2次飲服。
[功效]溫中益氣，消風毒。
[用途]適用于麻疹透發不暢。
[來源]民間方
2、馬蹄甘蔗飲
[材料]馬蹄500克、甘蔗750克、胡蘿卜500克、冰糖適量。
[做法]
（1）將甘蔗切成10厘米（1厘米=0.01米）一段，再從中間切成4塊（對切再對切）。
（2）將馬蹄洗凈，直接拍碎。
（3）將胡蘿卜洗凈、去皮，切成現狀。
（4）接著將所有材料放入鍋中，加水煮1小時，最后加入適量的冰糖調味即可。
[功效]活絡氣血、清熱降火、治便秘、纖體。
[提示]甘蔗以刀背拍開，這樣可增加湯的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有鐵質，多喝此湯可以補充人體的鐵質。
3、荸薺酒
[材料]荸薺60克、米酒50g（約1杯）。
[做法]荸薺搗爛絞取汁液，加入米酒煎熱?？崭狗?。
[養生提示]源于《神秘方》。荸薺能涼血而止血；米酒可助藥力，其性溫，可使全方藥性趨于平和。用于大便下血。
4、荸薺麥冬萊菔湯：
[材料]鮮荸薺120克、鮮蘿卜250克，麥門冬15克。
[做法]荸薺、蘿卜搗爛，絞取汁液，加入麥門冬，煎湯服。
[養生提示]本方以麥門冬配荸薺養陰潤肺，清熱化痰，以蘿卜清熱化痰、止咳。用于陰虛肺熱，咳嗽痰多。
5、荸薺梨湯：（治嗓好飲料）
[材料]荸薺10個，梨2個。
[做法]荸薺、梨去皮切塊，加適量水煮開后飲用。
[養生提示]荸薺能止渴解毒、溫中益氣，與梨同用可防止梨的寒性傷胃。將荸薺打碎取汁液后直接服用，也可治療急慢性咽喉不適。
6、荸薺圓
[材料]荸薺500克。
[做法]將荸薺洗凈去皮，煮熟后搗如肉醬，加鹽及姜末、豆粉，擠成丸子，入油鍋，旺火炸透，撈起濾油裝盤。原油鍋中入好湯，加生粉勾芡成鹵，澆在薺荸上即成。
[養生提示]此菜味鮮滑口，具有消食開胃，利腸通便作用。消化不良，納呆，便秘之人可常食之。