紫蘇

【藥材名稱】紫蘇
【拼音名稱】Zi Su
【別名】名蘇、白蘇、桂荏（《爾雅》）、荏子、赤蘇、紅蘇、香蘇、黑蘇、白紫蘇、青蘇、野蘇、蘇麻、蘇草、唐紫蘇、皺葉蘇、雞蘇、臭蘇、大紫蘇、假紫蘇、水升麻、野藿麻、聾耳麻、孜珠、興帕夏噶（藏語）
【科屬】唇形科紫蘇屬
【產地】主產于東南亞、臺灣、中國江西、湖南等中南部地區、喜馬拉雅地區，日本、緬甸、朝鮮半島、印度、尼泊爾也引進此種，而北美洲也有生長。
【性味】【性味、歸經】辛，溫。歸肺、脾經。
【功效】解表散寒，行氣寬中。
【中成藥】共有 311 種中成藥使用紫蘇: 胃腸復元膏藿香正氣顆粒午時茶顆粒參蘇丸恒制咳喘膠囊兒感清口服液小兒止嗽金丸解表清肺丸解肌寧嗽片解肌寧嗽丸等。

【應用】
1、風寒感冒。本品辛散性溫，發汗解表散寒之力較為緩和，輕證可以單用，重證須與其他發散風寒藥合用。因其外能解表散寒，內能行氣寬中，且略兼化痰止咳之功，故風寒表證兼氣滯，胸脘滿悶、惡心嘔吐，或咳喘痰多者，較為適宜。治療前者，常配伍香附、陳皮等藥，如香蘇散。治療后者，每與杏仁、桔梗等藥同用，如杏蘇散。
2、脾胃氣滯，胸悶嘔吐。本品味辛能行，能行氣以寛中除脹，和胃止嘔，兼有理氣安胎之功，可用治中焦氣機郁滯之胸脘脹滿，惡心嘔吐。偏寒者，常與砂仁、丁香等溫中止嘔藥同用；偏熱者，常與黃連、蘆根等清胃止嘔藥同用。若胎氣上逆，胸悶嘔吐，胎動不安者，常與砂仁、陳皮等理氣安胎藥配伍。用治七情郁結，痰凝氣滯之梅核氣證，常與半夏、厚樸、茯苓等同用，如半夏厚樸湯。
此外，紫蘇能解魚蟹毒，對于進食魚蟹中毒而致腹痛吐瀉者，能和中解毒?？蓡斡帽酒芳鍦?，或配伍生姜、陳皮、藿香等藥。
【用法用量】煎服，5～9g，不宜久煎。
【采收加工】夏秋采莖，大暑前后采葉。陰干，生用。夏秋季開花前分次采摘，除去雜質，曬干。
【現代研究】
1、化學成分：本品含揮發油，其中主要為紫蘇醛、左旋檸檬烯以及少量α—蒎烯。
2、藥理作用：蘇葉煎劑有緩和的解熱作用；有促進消化液分泌，增進胃腸蠕動的作用；能減少支氣管分泌，緩解支氣管痙攣。本品水煎劑對大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌均有抑制作用。紫蘇能縮短血凝時間、血漿復鈣時間和凝血活酶時間，紫蘇油可以使血糖上升。
【臨床研究】
1、以蘇前蘆魚湯（蘇葉、前胡、白僵蠶各5～9g，蘆根、魚腥草各9～10g，桔梗3～6g）辨證加減，治療小兒咳嗽。（《實用中醫藥雜志》1991,3:18）
2、以黃連4g，蘇葉4g，吳茱萸3g，肉豆蔻5g，百合15g，烏藥10g，柴胡10g，川楝子10g，太子參10g，甘草3g，組成連蘇暢中飲，治療功能性消化不良，療效明顯。（《湖南中醫學院學報》199,9,1:37）
3、以黃連蘇葉湯（蘇葉30g，黃連5~6g，半夏12g，丹參15g，玉米須30g）為基礎方，隨證加減，治療慢性腎衰25例，獲得較好療效。（《中醫雜志》1994,12:733）
【食療食譜】
1、紫蘇粥
[材料]粳米100克，紫蘇葉15克，紅糖少許。
[做法]以粳米煮稀粥，粥成入紫蘇葉稍煮，加入紅糖攪勻即成。
[養生指南]紫蘇葉具有開宣肺氣、發表散寒、行氣寬中的功效，與健脾胃的粳米相配成粥。適用于感冒風寒、咳嗽、胸悶不舒等病癥。紫蘇粥是很好的健胃解暑食品。
2、紫蘇飲
[材料]紫蘇鮮葉3~5片、白糖少許。
[做法]將紫蘇葉洗凈瀝水，放入杯內用開水沖泡，放入白糖成清涼飲料。
[養生指南]此飲具有健胃解暑的功效。健康人在炎熱天氣飲用，可增強食欲，助消化，防暑降溫，還可預防感冒，胸腹脹滿等病癥。
3、蘇子湯團[材料]紫蘇子300克，糯米粉1000克，白糖、豬油。
[做法]
（1）將紫蘇子淘洗干凈，瀝干水，放入鍋內炒熟，出鍋晾涼研碎，放入豬油、白糖拌勻成餡。
（2）將糯米粉用沸水和勻，做成一個個粉團，包入餡即成生湯團，入沸水鍋煮熟，出鍋即成。
[養生指南]此湯團由紫蘇子與健脾胃的糯米組成，具有寬中開胃、理氣利肺的功效。適用于咳喘痰多、胸隔滿悶、食欲不佳、消化不良、便秘等病癥。脾胃虛弱泄瀉者忌食用。
【附藥】紫蘇梗
為紫蘇的莖。性味辛，甘，微溫。歸肺、脾、胃經。功能寬胸利膈，順氣安胎。適用于胸腹氣滯、痞悶作脹及胎動不安、胸脅脹痛等癥。

紫蘇圖片

紫蘇

紫蘇粥

紫蘇葉藥茶